Flæskesteg med kartofler og sovs

Køb en dejlig svinekam hos din lokale slagter

Og så nemt er det:

Sådan bliver flæskestegen saftigt og sværen sprøde

  1. Stik et stegetermometer ind midt i kødet.
  2. Mærk om sværen er sprød, når temperaturen i midten af flæskestegen er 55 grader.
  3. Hvis sværen er sprød: Fortsæt stegningen ved 200 grader, indtil centrumtemperaturen er 65 grader.
  4. Hvis sværen ikke er sprød: Skru ovnen op på 250 grader, indtil centrumtemperaturen er 65 grader. Hold øje med at sværen ikke bliver for mørk.
  5. Tag stegen ud af ovnen. Du kan bruge skyen til sauce

Sådan laver man lækker sovs til sin jule flæskesteg

 

  • Skyen står lidt i en gryde så fedtet samler sig ovenpå.

 

  • Fedtet skummes af og kommes i en gryde.

 

  • Så mættes fedtet med mel og bages op med skyen.

 

  • Hvis der ikke er så meget fedt til at starte med, så kom ekstra margarine i.

 

  • For at gøre skyen ekstra kraftig så spæd til med en svineboullionterning og lidt vand (1 terning pr. 1/2 l. kogende vand).

 

  • Sovsen smages til med salt og lidt sukker.
  • Den rundes af med lidt piskefløde og sovsekulør.